เนยละลาย 50 กรัม
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น ตีผสมให้เขากันพักไว้
- ต่อ
มาตีผสมไข่กับน้ำตาลทราย ตีพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเทนมสดลงไป
คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ตีผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด
ใส่เนยที่เย็นแล้วลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
(ถ้าแป้งยังเป็นเม็ดอยู่ ให้นำไปกรอง จะทำให้ตัวเครปเนียนสวย)
จะได้แป้งเครปแบบในภาพค่ะ
- นำ
กระทะขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ
พอร้อนได้ที่ให้ยกกระทะออกจากเตา ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไป 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
(คนแป้งทุกครั้งก่อนตักลงกระทะนะคะ)
จากนั้นเอียงกระทะไปมาให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ แล้วนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง
- เมื่อ
ตัวเครปสุก และเริ่มพองขึ้น (เหมือนในรูปก็สุกแล้วค่ะ
ถ้าไม่แน่ใจให้เอานิ้วไปแตะที่แป้ง ถ้าแป้งไม่ติดนิ้วก็สุกแล้วเช่นกันค่ะ)
- ทำ
ต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด พักแป้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาใส่ครีม
(เราเอาเครปมาวางซ้อนกันสองแผ่น เอาเครปอีกหนึ่งแผ่นไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
รอค่ะ)
- ใส่ครีมสดลงไปวางทับด้วยเครปที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยแยมและผลไม้ที่ชอบ พับเครปปิดลงมา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
แยมสตรอว์เบอร์รี
สิ่งที่ต้องเตรียม (แยมสตรอว์เบอร์รี)
- สตรอว์เบอร์รี (หรือผลไม้ที่ต้องการ) 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่สตรอว์เบอร์รี และน้ำตาลทราย
(ห้ามคนบ่อยนะคะเพราะจะทำให้ตัวผลไม้เละ) ตั้งไฟจนน้ำตาลทรายละลายหมด
จากนั้นลดไฟอ่อน ๆ (อย่าให้เดือดมาก) เคี่ยวทิ้งไว้จนเริ่มเหนียว ปิดไฟ
พักไวจนเย็น (เมื่อเย็นดีแล้วแยมก็จะข้นขึ้นค่ะ)
- ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น ตีผสมให้เขากันพักไว้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น