Green Tea Cake
ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก(แป้งพัดโบก) 300 กรัมผงฟู 4 ช.ช
เกลือ 1/4 ช.ช
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
ไข่แดง 10 ฟอง
ผงชาเขียว 2 ช.ช
น้ำ 1 ถ้วย
วิธีทำ จากภาพที่ 1 คือส่วนผสม (ภาพที่ 1ไข่แดงผสมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไข่แดงไม่ให้แห้ง) นำน้ำตาล,ผงชาเขียว,ไข่แดง,น้ำมันพืช,ลงในชามใช้หัวตะกร้อคนทุกอย่างให้ผสมเข้ากัน(ภาพที่ 2) ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตามด้วยน้ำ(ภาพที่ 3) ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน(ภาพที่ 4) พักไว้
ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 10 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม
มะนาว 1 ช.ช
วิธีทำเค้ก
- จากภาพด้านบน ภาพที่1 คือส่วนผสมของตัวเค้กนำไปตีด้วยหัวตะกร้อให้ขึ้นฟูตั้งยอด(ภาพที่ 2)- นำมาผสมกับส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ 1 (ภาพที่ 3) ค่อยๆตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกันนำลงพิมพ์ (*เค้กชิฟฟ่อนจะไม่ทาเนยขาวที่พิมพ์แค่รองกระดาษก็พอคะ)
- นำเข้าเตาอบรองน้ำอบ 180 องศา 45 นาที
คัสตราด์ชาเขียว
ส่วนผสม
นมสด 500 กรัมผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่เเดง 6 ฟอง
เนยสด 60 กรัม
วิปครีม 700 กรัม
- ตั้งกะทะใช้ไฟแรงใส่น้ำตาล,ผงชาเขียว, คนให้เข้ากันใส่ไข่แดง,นมสด ,แป้งข้าวโพด คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟใส่เนยสดลงคนแล้วพักไว้ให้เย็น(ภาพที่ 2)
- นำวิปครีม(ภาพที่ 3 คือวิปครีม) มาตีให้เนียนนำส่วนผสม(ภาพที่ 2) มาตีรวมกัน (ภาพที่ 4)เมื่อทุกอย่างผสมเข้ากันนำไปแต่งหน้าเค้ก
วิธีแต่งหน้าเค้ก
- นำเค้กส่วนหน้าที่ตัดไว้มาผสมกับผงชาเขียวและสีผสมอาหารสีเขียว(ใส่ตามใจชอบ) ขยำให้ละเอียดนำไปอบ 5นาที ใส่ในตะแกรงขูดให้เป็นผงโรงหน้าเค้ก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น