สตรอว์เบอร์รีครัมเบิลชีสเค้ก Strawberry Crumble Cheesecake

Strawberry Crumble Cheesecake

ส่วนผสม

ส่วนผสม แป้งพาย

• ขนมปังกรอบ 150 กรัม 
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง 
• เนยสดชนิดเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

 ส่วนผสม ครัมเบิล

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม 
• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 40 กรัม 
• เนยสดชนิดจืด 60 กรัม 

 
ส่วนผสม ครีมชีส

• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา 
• ครีมชีส (พักไว้ให้คลายความเย็น) 450 กรัม 
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง 
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รีกวน

• สตรอว์เบอร์รีกวน 1 ถ้วยตวง

 วิธีทำ
1. บดขนมปังกรอบพอละเอียด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวและเนยสดชนิดเค็มละลายลงไป เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

  

2. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์กับผงวานิลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดลงไป ใช้เบรนเดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นำเข้าแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้

  3. ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำจนครีมชีสอ่อนตัว เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลาตีพอเข้ากัน เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

 

 4. กรุแป้งพายที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์แบบเจาะก้นที่ทาด้วยเนยขาวจนทั่ว

  5. ใส่สตรอว์เบอร์รีกวนลงบนแป้งพาย ปาดให้เรียบเสมอกัน

  6. ตามด้วยส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ในข้อ 3 

 7. โรยหน้าด้วยส่วนผสมครัมเบิลในข้อที่ 2 จนทั่ว

  8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก

 

  9.นำออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิท แซะออกจากพิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ช.ม เพื่อให้ขนมเซ็ตตัวตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟค่ะ