ขนมปังไก่หยองน้ำสลัด

shred chicken with salad cream bun

ส่วนผสม

       แป้งขนมปัง(แป้งห่าน)                                                      700 กรัม
       แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ(แป้งบัวแดง)                                        300 กรัม
       น้ำตาล                                                                        200 กรัม
       ยิสต์                                                                                2 ช.ต
       ไข่ไก่                                                                               3 ฟอง
        น้ำ                                                                            300 กรัม
       นมสด                                                                         300 กรัม
       มาการีน                                                                        150 กรัม
       

วิธีทำ

 

       1. นำส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง เกลือ น้ำตาลและยีสต์+มาการีน ลงอ่างผสมคนๆให้พอเข้ากัน ทำหลุมไว้ตรงกลาง นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้แก่ นม น้ำและไข่เทลงหลุมนวดผสมกันด้วยมือ
      2. นำนวดด้วยเครื่องนวด 40 นาที (ภาพด้านบน)

       3. แบ่งเป็นก้อนประมาณ 25 กรัม (ภาพที่ 1)
     4. นำมาทำเป็นริวยาวๆ หนึ่งก้อนต่อหนึ่งเส้น (ภาพที่ 2) นำมาถักคล้ายกับเปียผม (ภาพที่ 3)
     5. นำมาวางลงในถาดที่ทาเนยขาว พักไว้ 1 ชั่วโมง นำพลาสติกมาคลุม ทิ้งไว้จนกว่าแป้งขนมปังจะพองตัว (ภาพที่ 4)
     6. นำเข้าเตาอบ 200 - 250 C สุกเหลือง (ภาพที่ 5)
     7. เมื่อขนมปังอบเย็นแล้วค่อยทามาการีน โรยด้วยไก่หยอง ตามด้วยน้ำสลัด
 
วิธีทำน้ำสลัด

          ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง  น้ำตาล 250 กรัม  เกลือ 1/2 ช.ช  น้ำมันปาล์ม 700 กรัม  กลิ่นนมเนย 2 ฝา     
          - นำไข่ไก่+น้ำตาล+เกลือ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 10 นาทีเมื่อทุกอย่างเป็นเนื้อครีมเดียวกัน ค่อยๆเทนำมันปาล์มลงทีละน้อยในขณะเครื่องกำลังตีส่วนผสม ตามด้วยกลิ่นนมเนย ปิดเครื่องนำน้ำสลัดมาใส่ถุงพลาสติกให้เป็นทรงกรวย แล้วบีบนำสลัดลงไปให้สวยงาม