Rainbow Crepe Cake
ส่วนผสม
แป้งเค้ก(แป้งพัดโบก) 200 กรัมผงฟู 1/2 ช.ช
ไข่ไก่ 6 ฟอง
นมสด 250 กรัม
วิปครีม(พร้อมนมสด) 200 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 80 กรัม
เกลือ 1/2 ช.ช
วนิลลา 1/2 ช.ช
เหล้ารัม (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ฝา
วิธีทำแป้งเครป
- นำแป้งเค้ก+ผงฟู+เกลือ+น้ำตาล คนผสมเข้ากัน ค่อยๆหยอดน้ำลงไประหว่างที่หยอดน้ำคนส่วนผสมตะล่อมแป้งข้างอ่างลงมาโดยใช้ไม้พายหัวตะกร้อ ใส่ใข่+น้ำมันพืช+นมสด+กลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากันแล้วนำไปกรองอีกทีเพื่อให้เนื้อแป้งเนียนไม่เป็นก้อน- แบ่งส่วนผสมของแป้งออกตามจำนวนสีที่ต้องการจะทำ แยกเป็นสีล่ะอ่าง(ภาพที่ 1) แบ่งไว้หนึ่งอ่างไม่ใส่สีผสม
- กระทะเทฟล่อน โดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ก่อนที่จะตักส่วนผสมของแป้งเครปลงกะทะต้องคนก่อนเสมอ ตักส่วนผสมลงให้เคลือบเต็มกะทะเอียงไปมา (ภาพที่ 2)
- เมื่อแป้งเดือด แซะขอบคว่ำลง นำไปวางบนถาดที่เตรียมไว้ พักให้เย็น นำไปตัดให้ได้ขนาดพิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ (ภาพที่ 3)
- นำวิปครีมรสหวานและต้องเย็นจัด 1 กล้อง ตีผสมกับวนิลา 1 ฝา (ภาพที่ 4) ตีจนขึ้นฟู
- นำแป้งเครปมาเรียงกับทาวิปครีมให้ทั้วและบีบซอสสตอรเบอร์รี่เป็นเส้นๆให้ครบทุกชั้น ให้เรียงเสมอกันทำไปจนครบแป้งเครปทุกสี
- นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว แล้วนำมาตัดแบ่งรับประทานค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น