Moon Cake
ส่วนผสมแป้งนอก
แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ(แป้งบัวแดง) 550 กรัมเกลือ 2 ช.ช
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำ 260 กรัม
เนยสด 50 กรัม
ผงชาเขียว(ตามใจชอบ)
ส่วนผสมแป้งใน
แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ(แป้งบัวแดง) 400 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วิธีทำ
- นำแป้งมาร่อน 2 รอบ นำมาอบควันเทียน พักไว้- นำแป้งที่อบควันเทียน+เกลือ+น้ำตาล+น้ำมันพืช+น้ำ+เนยสด+ผงชาเขียว ลงในชามผสมใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน(แป้งจะไม่ติดมือ) ตัดแป้งแบ่งก้อนล่ะ 30 กรัม(ภาพที่ 2) ส่วนผสมแป้งในวิธีทำ นำแป้งร่อน 2 รอบ อบควันเทียนนำมาผสมกับน้ำมันพืชในชามผสม พักไว้ (ภาพที่ 1)
- นำแป้งนอกมาห่อแป้งใน(ภาพที่ 3) รีดให้ยาว(ภาพที่ 4) ม้วนขึ้นไป (ภาพที่ 5) นำมารีดให้แบนยาวอีกครั่ง(ภาพที่ 6) ม้วนขึ้นไป(ภาพที่ 7) นำที่ตัดขนมปังมาตัดแบ่งให้ได้สีชิ้น(ภาพที่ 8) นำแป้งที่ตัดแบ่งมารีดนำใส่ถั่วมาใส่แล้วห่อ (ภาพที่ 9)
- นำขนมมาว่างในถาดที่ทาเนยขาว ขนมตกแต่งโดยการทาไข่แดงโรยด้วยงาดำ
- นำเข้าเตาอบ 200 องศา 40-45 นาที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น