Coconut Chiffon Cake
ส่วนผสมแป้งเค้ก ส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก(แป้งพัดโบก) 300 กรัม
2. ผงฟู 4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
5. น้ำมันพืช 200 กรัม
6. ไข่แดง 10 ฟอง
7. น้ำใบเตย(นำใบเตยสดไปปั่นกับน้ำแล้วกรอง) 1 1/4 ถ้วย
8. ผงวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้ง+ผงฟู 2 รอบ พักไว้ นำน้ำตาลทราย+เกลือ+น้ำมันพืช+น้ำใบเตย+วลิลา คนทุกอย่างให้ละลายค่อยๆเทแป้งที่ร่อนรวมกันกับผงฟูลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
ส่วนผสมแป้งเค้ก ส่วนที่2
1. ไข่ขาว 10 ฟอง
2. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
วิธีทำ
- นำไข่ขาว+น้ำตาล+น้ำมะนาว ไปตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด- นำส่วนผสมแป้งเค้ก ส่วนที่ 1 มารวมกับ ส่วนที่ 2 ค่อยตะลอมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทลงพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษ นำเข้าเตาอบด้วยการรองน้ำต้องวอมเตา 200 องศา
หน้าเค้กมะพร้าว
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กะทิ 180 กรัม
แป้งโมดิฟาย(แป้งกวนไส้) 25 กรัม
น้ำมะพร้าว 120 กรัม
เนยสด 30 กรัม
เนื้อมะพร้าวขูดสำหรับตกแต่ง
เนื้อมะพร้าวอ่อนสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- กระทะตั้งไฟอ่อน นำกะทิ+เกลือ+น้ำตาลทราย+น้ำมะพร้าว+ แป้งโมดิฟาย ให้ร้อนคนทุกอย่างให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟใส่เนยสดคนให้ละลายพักไว้ให้เย็น ตักใส่ถุงทำให้เป็นทรงกรวยเพื่อแต่งหน้าเค้ก
วิธีแต่งหน้าเค้ก
- เมื่อเค้กอบเสร็อตัดออกเป็นสองชั้น ทาวิปครีมให้ทั่วชั้น แล้วนำเนื้อมะพร้าวอ่อนมาโรย เอาเนื้อเค้กอีกชั้นมาประกบกันทาวิปครีมให้ทั้วโรยมะพร้าวขูดขอบเค้ก บีบครีมที่เอาไว้แต่งหน้าเค้กลงไปโรยด้วยมะพร้าวอ่อนอีกทีคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น