Danish Blueberry Cheesecake
ส่วนผสมของตัวแป้ง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ (แป้งตราว่าว) 300 กรัมน้ำตาลทราย 1 ช.ต
เกลือ 1/4 ช.ช
น้ำ(เย็น) 180 กรัม
เนยสด(เย็น) 75 กรัม
เพรสตรี้มาการีน 180 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือ,น้ำตาลทราย คนผสมเข้ากันโดยใช้ไม้พายพลาสติก ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำ, คนผสมให้เข้ากัน นำไปตีโดยใช้พายตะขอดีจนกว่าแป้งจะเนียนเข้ากัน
-
เมื่อตีเสร็จ(ภาพที่ 1) โรยแป้งสาลีก่อนที่จะรีดแป้ง
นำมารีดให้เป็นสีเหลียมผืนผ้า
เอาเพรสตรี้มาการีนมาบิเป็นชิ้นว่างให้ทั่วแป้ง(ภาพที่ 2)
ตลบแป้งด้านซ้ายให้คลุมเพรสตรี้มาการีนกึ่งกลางตลบแป้งด้านขวามาที่กึ่งกลาง
แล้วผับตลบอีกที(ภาพที่ 3)
รีดแป้งให้เป็นสีเหลียมผืนผ้าแล้วผับแบบเดิมอีกครั่ง นำพลาสติกมาคลุม
พักไว้ 30 นาที ทำแบบนี้อีก 2 ครั่ง
- นำมารีดให้มีความหนา 1 ซ.ม. กว้างและยาว 4x4 ตัดแป้งให้เหลือสองมุมที่ตรงข้ามกันผับสลับกัน (ภาพที่ 1)
- นำช้อนส้อมมาเจาะเป็นรู พักไว้ 45 นาที ทาไข่ไก่ให้ทั่ว (ภาพที่ 2)
- นำเข้าเตาอบใช้ไฟบนล่าง 220 องศา (ภาพที่ 3) พักไว้ให้เย็น
- ตกแต่งด้วยครีมชีสและบลูเบอร์รี่ ค่ะ
ครีมชีส
ส่วนผสม ครีมชีส(อุณหภูมิห้อง) 700 กรัม ไอซิ่ง 100 กรัม น้ำมะนาว 2 ช.ต
- นำ ครีมชีส+ไอซิ่ง ตีผสมกันด้วยใช้พายใบไม้ตีด้วยความเร็วต่ำ ให้เป็นเนื้อครีมเนียน ใส่น้ำมะนาวลงไปคนผสมกันอีกที
- นำ ครีมชีส+ไอซิ่ง ตีผสมกันด้วยใช้พายใบไม้ตีด้วยความเร็วต่ำ ให้เป็นเนื้อครีมเนียน ใส่น้ำมะนาวลงไปคนผสมกันอีกที
ส่วนบลูเบอร์รี่สำหรับตกแตกใช้บลูเบอร์รี่กระป๋อง ใส่น้ำมะนาวลงไปผสม ให้มีรสชาติเปรียวนิดๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น